この時期、ヘルシー、かつ、作り置きのできるレシピはありがたいと思います。
昨日作ったカレーが、超簡単（短時間で作れる）でなかなか美味しかったので、ご紹介します。
　

材料

Ａ

• 大根　　　１５ｃｍ
• 人参　　　１本
• タマネギ　１個
• セロリ　　１本
• ニンニク　１片
• ピーマン　３個
• トマト　　小１個
• コンソメ　２個
  　

Ｂ

• 牛スネ　　２００ｇ
• 豚カシラ　２００ｇ
• ローリエ　数枚
  　

• ジャワカレー中辛
  　

作り方

• まず、Ａの材料を全てざく切りにし、できるだけ少ない水で茹でる。
  （上から順番に切っていって、どんどん鍋に放り込んで煮ていけばOK）
• 大根に菜箸が刺さるくらいに柔らかくなったら火を止めて、しばらく冷ます。
  　

• Ａを冷ましている間に、フライパンに少量の油をひいて、一口大に切ったＢの肉を焼き、表面の色が変わったら、ひたひたの水とローリエを入れ、アクを取りながら２０分くらい煮る。
  　

• Ａの鍋が触れるくらいに冷めたら、ミキサーで軽くペースト状にする。（つぶつぶしていても大丈夫）
• そこにＢを煮汁ごと入れ、カレールーを割り入れる。（お好みだが、１箱全部入れると野菜の香りや甘みが消えるので、私は３／４使う）
• しばらく混ぜて、ルーが溶けてきたら、火をつけてしっかり煮溶かす。
• 全体が馴染んだら出来上がり。
  　

※ごはんだけでなく、パンやナンにも合います。
※ルーを入れると、沸騰時にはねます。弱火にしてやけどに注意。
※カレーには、大根・ピーマン・少しのトマトが合うと思います。（個人的好み）